¿Qué diferencia hay entre paella y paellera?
La paella y la paellera son dos términos que a menudo se confunden o se utilizan indistintamente, pero en realidad se refieren a cosas diferentes.
Diferencias entre “paella” y “paellera”
La paella es un plato típico de la gastronomía española, originario de la región de Valencia. Es un arroz seco que se cocina en una sartén poco profunda, generalmente con forma de paellera, y se mezcla con ingredientes como pollo, conejo, mariscos, verduras y especias, dependiendo de la receta y de la región donde se prepare.
Por otro lado, la paellera es la sartén tradicional que se utiliza para cocinar la paella. Es una sartén ancha y poco profunda, con un diámetro que suele oscilar entre los 30 y los 50 centímetros, aunque existen paelleras de diferentes tamaños y materiales. La paellera suele tener dos asas para facilitar su manipulación durante la cocción y su forma abierta y poco profunda permite que el arroz se cocine de manera uniforme y se forme una capa dorada en la superficie conocida como “socarrat”.
En resumen, la principal diferencia entre la paella y la paellera es que la paella es un plato de arroz típico de la cocina española y la paellera es la sartén utilizada para cocinarla. La paellera es un utensilio esencial para preparar una buena paella, ya que su diseño permite que el arroz se cocine de manera uniforme y se forme el socarrat, uno de los aspectos más valorados de este plato.