Receta Paella Valenciana

Paella Valenciana

Aquí te presento una receta clásica de la deliciosa paella valenciana, un plato típico de la región de Valencia, en España. Esta receta es para 4-6 personas.

Ingredientes:

• 300 g de arroz de paella o arroz de grano corto
• 1 pollo de aproximadamente 1,2 kg, cortado en trozos
• 300 g de conejo, cortado en trozos
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 3 dientes de ajo, picados finamente
• 2 tomates maduros, rallados
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de hebras de azafrán (opcional)
• 1 ramita de romero
• 1 hoja de laurel
• 1,5 l de caldo de ave o de pescado caliente
• 200 g de judía verde, cortada en trozos
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Instrucciones:

1. En una paellera o una sartén grande y baja, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y conejo, y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Retira los trozos de carne y reserva.
2. En la misma paellera, agrega un poco más de aceite si es necesario, y luego añade la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas.
3. Añade los tomates rallados a la paellera y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
4. Agrega el pimentón dulce y las hebras de azafrán (si las estás usando) a la paellera y mezcla bien.
5. Añade el arroz a la paellera y remueve para que se impregne de los sabores de los ingredientes.
6. Vierte el caldo de ave o de pescado caliente en la paellera y añade la ramita de romero y la hoja de laurel. Deja que el caldo hierva a fuego medio-alto durante unos 5 minutos.
7. Reduce el fuego a medio-bajo y añade los trozos de pollo y conejo reservados a la paellera. Cocina durante unos 10 minutos.
8. Añade las judías verdes a la paellera y cocina durante otros 5-10 minutos, o hasta que el arroz esté casi cocido pero aún tenga un poco de firmeza en el centro.
9. Prueba la paella y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
10. Retira la paellera del fuego y deja que la paella repose durante unos minutos antes de servir. La paella se sirve tradicionalmente directamente en la paellera en la mesa.
11. Sirve la paella valenciana con un poco de limón cortado en gajos para que cada comensal pueda exprimir un poco de jugo de limón sobre su porción, si lo desea.

La paella valenciana es un plato delicioso y reconfortante que combina los sabores de los ingredientes frescos con el arroz y las especias, creando una experiencia culinaria única. ¡Espero que disfrutes de esta receta auténtica de la paella valenciana!

Aceite

Aceite Español

El aceite de oliva es uno de los productos más reconocidos y valorados de la gastronomía española, y es considerado como uno de los mejores aceites de oliva del mundo. España es el principal productor y exportador de aceite de oliva a nivel mundial, con una producción que supera las 1,5 millones de toneladas anuales.

El aceite de oliva español se produce principalmente en las regiones de Andalucía, Extremadura y Cataluña, aunque también se produce en otras zonas de España. En estas regiones se cultivan variedades de aceitunas como la Picual, la Hojiblanca, la Arbequina o la Cornicabra, entre otras.

Entre las marcas más reconocidas de aceite de oliva español se encuentran La Española, Carbonell, Borges, Hojiblanca y Gallo. Estas marcas cuentan con una larga tradición y experiencia en la producción de aceite de oliva, y ofrecen una amplia variedad de productos para satisfacer las necesidades de cada cliente.

Además de ser utilizado en la cocina, el aceite de oliva español también tiene numerosos beneficios para la salud debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Por ello, es recomendable incluirlo en la dieta de forma regular.

En resumen, el aceite de oliva español es uno de los productos más valorados y reconocidos de la gastronomía española, y cuenta con una amplia variedad de marcas y variedades para satisfacer las necesidades de cada cliente. Su uso en la cocina y sus beneficios para la salud lo hacen un ingrediente indispensable en cualquier hogar

La Albufera

La albufera lugar donde se origino la Paella Valenciana

La Albufera es una hermosa laguna costera situada a pocos kilómetros al sur de la ciudad de Valencia, España. Es un lugar de gran importancia ecológica y cultural, y también es el lugar donde se originó la famosa paella valenciana.

La Albufera es un importante humedal que cuenta con una gran diversidad de fauna y flora. Se puede encontrar una gran variedad de aves acuáticas, peces, crustáceos y plantas acuáticas en este ecosistema único. Debido a su gran importancia ecológica, La Albufera ha sido declarada Parque Natural y está protegida por leyes que preservan su rica biodiversidad.

Sin embargo, La Albufera también es famosa por su deliciosa gastronomía, en particular por la paella valenciana. Se cree que este plato se originó en las humildes casas de los agricultores que vivían en las cercanías de La Albufera. Ellos cocinaban arroz con verduras y carnes sobrantes, y lo sazonaban con azafrán, una especia muy común en la región. Con el tiempo, esta receta se fue perfeccionando y se convirtió en el plato emblemático de la región valenciana.

Hoy en día, la paella valenciana es uno de los platos más populares de la gastronomía española y se sirve en todo el mundo. La receta tradicional incluye arroz, pollo, conejo, judías verdes, garrofón, tomate, ajo, pimiento y azafrán, y se cocina en una paellera, una sartén plana y ancha que se utiliza exclusivamente para cocinar este plato. La paella valenciana es un plato muy sabroso y nutritivo que representa la rica tradición culinaria de la región valenciana.

En resumen, La Albufera es un lugar de gran importancia ecológica y cultural que ha contribuido significativamente a la gastronomía española. La paella valenciana, originaria de esta región, es un plato emblemático que refleja la rica historia y tradición culinaria de la región valenciana.

¿Cuál es el origen de “La paella Valenciana”?

La paella valenciana es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española y tiene su origen en la región de Valencia, situada en la costa este de España. Aunque se desconoce con exactitud el momento en el que se comenzó a preparar este plato, hay varias teorías sobre su origen que se han transmitido a lo largo de los siglos.

La teoría más aceptada

Es que la paella valenciana surgió en las zonas rurales de Valencia, en concreto en la Albufera, una laguna cercana a la ciudad de Valencia que proporcionaba los ingredientes principales para la elaboración del plato, como arroz, verduras y carnes. Los agricultores y pastores que trabajaban en la zona solían cocinar los ingredientes que tenían a mano en una sartén de hierro, conocida como paella, sobre una hoguera.

Con el tiempo

La paella se convirtió en un plato popular en toda la región de Valencia y comenzó a servirse en las celebraciones y fiestas locales. Se dice que la receta original de la paella valenciana llevaba pollo, conejo, garrofó (una variedad de alubia blanca), judía verde, tomate, aceite de oliva, agua y sal, además de arroz. Hoy en día, la paella valenciana se ha popularizado en todo el mundo y se han desarrollado muchas variantes del plato.

La paella valenciana se considera un plato tradicional y auténtico de la cocina española, y es uno de los platos más representativos de la región de Valencia. En la actualidad, se celebra un concurso anual de paellas en la ciudad de Valencia, donde cocineros de todo el mundo compiten por preparar la paella más auténtica y deliciosa. Sin embargo, para muchos valencianos, la auténtica paella valenciana solo se puede saborear en los hogares y restaurantes de la región, donde se sigue preparando según la receta tradicional transmitida de generación en generación.